Das „Energie-Enzym“ für saubere Wäsche

Enzyme, auch Biokatalysatoren genannt, beschleunigen biochemische Reaktionen. Stoffwechselreaktionen im menschlichen Körper werden so durch Tausende Enzyme möglich gemacht.  Sie arbeiten nach dem Schlüssel-Schloss-Prinzip, d. h. sie bearbeiten nur Stoffe, an die sie optimal andocken können. Enzyme sind auch aus alltäglichen Produkten nicht wegzudenken. So enthalten z. B. Wasch- und Spülmittel Enzyme, die Eiweiß und Stärke lösen können. Reinigungsmittel stellen die größte industrielle Anwendung von Enzymen dar und machen zwischen 25 und 30 Prozent des Gesamtumsatzes mit Enzymen aus. Das jährliche Wachstum dieses Segments wird auf mehr als sechs Prozent geschätzt. Aber wir nutzen biotechnisch hergestellte Enzyme auch in zahlreichen anderen Anwendungen z. B. um Brot zu backen, Käse zu machen oder jetzt Corona-PCR-Tests durchzuführen